ta_front_28_03_2018

Журналістка проекту Нового каналу Тетяна Сорокоус дізналася, якими способами в Україні риба потрапляє на прилавки, і як її продають на популярних точках реалізації морепродуктів

Рибний супермаркет

Я влаштувалася на роботу в елітний маркет, в якому купують морепродукти заможні люди, щоб дізнатися, в яких умовах тут зберігають і продають рибу. На співбесіді начальниця не раз звернула мою увагу на те, що це престижне місце, і вони цінують кожного клієнта. Але пізніше я переконалася, що таке трепетне ставлення – лише на словах… Наприклад, дорогу рибу тут розморожували, кидаючи об підлогу. І робили це доти, доки вона не «дійде» до потрібної температури. У процесі розморожування працівники говорили, що так робити категорично не можна, адже це не відповідає санітарним нормам. А виходячи у торговий зал ці ж люди розповідають клієнтам, що рибу тут правильно зберігають і реалізують. Коли ми з експертом зайшли у маркет під виглядом звичайних покупців, то були вражені даром переконання продавця! А пізніше помітили, що в акваріумі догори черевом плавають мертві рибини і зробили чоловікові зауваження. На що він відповів: «Звісно, зараз ми їх приберемо з торгового залу». Цього ж дня за прилавком стояв ще один наш «таємний агент», який і розповів, що потім відбувається з виловленою з акваріума мертвою рибою. Її кладуть на вітрини з льодом під виглядом щойно вбитої! Якщо ж у такому вигляді продати теж не вдалося – роблять філе. Не купили філе? Значить, його шлях – у кулінарію.

ta_in_1_28_03_2018

Ринки

Тут все ще хитріше. На ринках риба часто продається без документів. І, в основному, постачальники такого товару – браконьєри. Вночі наловили, а вранці благополучно реалізували.

Повторюся: на жаль, на ринку часто можна зіткнутися з нечесними продавцями риби, у яких немає документів, а покупці й не питають… Тому обдурити їх не важко. Наприклад, із зіпсованого товстолобика можуть вирізати філе й видати за білого амура – щоб не потрапити в мінус, а, навпаки, наварити, як на більш дорогому сорті риби. А на всі сумніви покупців (трапляються й такі, але дуже рідко) у продавців відповідь одна: «Ви не розумієте, це сорт такий особливий!» Щоб перевірити, чи продається на ринку риба, виловлена в офіційному водоймі, не соромтеся просити документи, що підтверджують це. Вам зобов’язані їх показати за першою вимогою.

«Ловися, рибко, велика і маленька» або як вибрати рибу

 Рибні ресторани

Головна фішка відомого у Києві рибного ресторану – кішка Барабулька, яка вальяжно ходить не лише по залу, а й по кухні. Чи варто говорити про те, що це суперечить усіляким санітарним нормам? Крім того, тут так само, як і на ринках, документи є не на всю рибу. При прийомі на роботу людей навчають «особливому» маркетингу: усміхайся, розповідай гостям лише позитив, а коли ставлять зайві запитання – розвертайся і йди. Звісно, говорити хороше – правильно, а от брехати – погано! А нас з експертом намагалися обдурити. Ми зайшли у цей ресторан як звичайні клієнти, і нам відверто збрехали, що приготували страву зі свіжої риби, але підтвердити це не змогли – документів не було.

Тепер у ресторанах я завжди ставлю офіціантам два запитання: чи є у них сьогоднішня риба, і на яку рибу біля ресторану є документи. І вам настійно рекомендую робити так само. У поважного закладу – хоч то магазин, кіоск чи ресторан – усі документи в порядку.

ta_in_2_28_03_2018

Нові журналістські розслідування – у проекті «Таємний агент» на Новому каналі щопонеділка о 21:00!

 

, ,