Як не помилитися при виборі випічки: 5 порад від «Таємного агента»

Чи так безпечно нині купувати хліб? Журналісти дізналися, які неприємності можуть підстерігати нас у відділах із хлібобулочними виробами

Секрети, які приховують від покупців працівники хлібозаводів, супермаркетів та елітних пекарень, викрили журналісти проекту «Таємний агент». Просто на їхніх очах недбалі пекарі показали, як прибирають нагар з дека свіжим тістом, яке потім ставлять у духовку. І як легко вчорашній хліб перетворюється на свіжий ставши нарізним. Таємні агенти розсекретили реальний рецепт нібито фірмових французьких булочок і викрили десяток нечесних продавців.

Обережно – хліб!

У процесі роботи над випуском «Хліб» журналісти зібрали кілька лайфхаків, які допоможуть уникнути неприємностей при покупці випічки.

1. Бездріжджовий хліб, який нині користується популярністю у тих, хто худне або хворіє, не завжди є таким. Але визначити випічку без дріжджів можна, подивившись на її форму. Такий хліб – не пухкий і пористий, а плаский і щільний. Адже тісто не піднімається за рахунок дріжджів. На смак бездріжджовий хліб може здатися не повністю пропеченим, хоч і випікався за всіма правилами.

2. Кольорові булочки часто зовсім не мають у своєму складі шпинату чи моркви. Особливо якщо продається у великих супермаркетах. Замість подрібненої зелені у тісто можуть додавати звичайний барвник. Щоб переконатися, що в булочці зеленого кольору справді шпинат, придивіться до неї уважно. Подивіться, чи є вкраплення маленьких шматочків подрібненої зелені. Занадто яскравий салатовий колір випічки свідчить про те, що ви ризикуєте придбати хліб із барвником. І останній показник – аромат. Розрізаний хліб має хоч трохи, але пахнути шпинатом.

Звідки голуб у вашому хлібі? «Таємний агент». За кадром

3. Звертайте увагу на те, як продавці поводяться з товаром у хлібному відділі. Якщо працівники викладають хліб без одноразових рукавичок, то це – пряме порушення. Де гарантія, що батон не везли у брудному авто, як цеглини на будівництво? Звертайте увагу на ці деталі.

4. Уважно роздивіться упаковку на випічці. Чи немає на ній слідів від відклеєних цінників з терміном виготовлення, які замінили на сьогоднішні.

5. Найчастіше красиві легенди про відомих кулінарів – не більше ніж привертання уваги до сайту пекарні. Не соромтеся запитати, чи справді ця людина там працює. У крайньому випадку, знайдіть його у соцмережах і поцікавтеся, чи співпрацює він із даними закладом

Більше корисної інформації – щопонеділка о 21:00 на Новому каналі у проекті журналістських розслідувань «Таємний агент»