Как не обмануться при покупке рыбы: советы «Тайного агента»

ta_front_28_03_2018

Журналистка проекта Нового канала Татьяна Сорокоус узнала, какими способами в Украине рыба попадает на прилавки, и как ее продают на популярных точках реализации морепродуктов

Рыбный супермаркет

Я устроилась на работу в элитный маркет, в котором покупают морепродукты состоятельные люди, чтобы узнать, в каких условиях здесь хранят и продают рыбу. На собеседовании начальница не раз обратила мое внимание на то, что это престижное место, и они ценят каждого клиента. Но позже я убедилась, что такое трепетное отношение – всего лишь на словах… К примеру, дорогую рыбу здесь размораживали,  швыряя на пол. И делали это до тех пор, пока она не «дойдет» до нужной температуры. В процессе разморозки работники проговаривали, что так делать категорически нельзя, ведь это не соответствует санитарным нормам. А выходя в торговый зал эти же люди рассказывают клиентам, что рыбу здесь правильно хранят и реализуют. Когда мы с экспертом зашли в маркет под видом обычных покупателей, то были впечатлены даром убеждения продавца! А позже заметили, что в аквариуме кверху брюхом плавают мертвые рыбины и сделали мужчине замечание. На что он ответил: «Конечно, сейчас мы их уберем из торгового зала». В этот же день за прилавком стоял еще один наш «тайный агент», который и рассказал, что потом происходит с выловленной из аквариума мертвой рыбой. Ее кладут на витрины со льдом под видом только что убитой! Если же в таком виде продать тоже не удалось – филируют. Не купили филе? Значит, его путь – в кулинарию.

ta_in_1_28_03_2018

Рынки

Здесь все еще хитрее. На рынках рыба часто  продается без документов. И, в основном,  поставщики такого товара – браконьеры. Ночью наловили, а утром благополучно реализовали.

Повторюсь: к сожалению, на рынке  часто можно столкнуться с нечестными продавцами  рыбы, у которых нет документов, а покупатели и не спрашивают… Поэтому обмануть их не составляет труда. К примеру, из испорченного толстолобика могут вырезать филе и выдать за белого амура – чтобы не уйти в минус, а, наоборот, наварить, как на более дорогом сорте рыбы. А на все сомнения покупателей (случаются и такие, но очень редко) у продавцов ответ один: «Вы не разбираетесь, это сорт такой особенный!»  Чтобы проверить, продается ли на рынке рыба, выловленная в официальном водоеме, не стесняйтесь просить документы, подтверждающие это. Вам обязаны их предъявить по первому требованию.

«Ловись рыбка большая и маленькая» или как выбрать рыбу

Рыбные рестораны

Главная фишка известного в Киеве рыбного ресторана – кошка Барабулька, которая вальяжно расхаживает не только  по залу, но и по кухне. Стоит ли говорить о том, что это противоречит всевозможным санитарным нормам? Кроме того, тут так же, как и на рынках, документы есть не на всю рыбу. При приёме на работу людей обучают «особенному» маркетингу: улыбайся, рассказывай гостям только позитив, а когда задают лишние вопросы – разворачивайся и уходи. Конечно, говорить хорошее – правильно, но вот врать – плохо! А  нас с экспертом пытались обмануть. Мы зашли в этот ресторан в качестве обычных клиентов, и нам откровенно соврали, что приготовили блюдо из свежей рыбы, но подтвердить это не смогли – документов не было.

Теперь в ресторанах я всегда задаю официантам два вопроса: есть ли у них сегодняшняя рыба, и на какую рыбу у ресторана есть документы.  И вам настоятельно рекомендую поступать так же. У уважающего себя заведения – будь то магазин, ларек или ресторан – все документы в порядке.

ta_in_2_28_03_2018

Новые журналистские расследования – в проекте «Тайный агент» на Новом канале каждый понедельник в 21:00!