TA_front_11

Так ли безопасно нынче покупать хлеб? Журналисты узнали, какие неприятности могут подстерегать нас в отделах с хлебобулочными изделиями

Секреты, которые скрывают от покупателей работники хлебзаводов, супермаркетов и элитных пекарен, разоблачили журналисты проекта «Тайный агент». Прямо на их глазах халатные пекари показали, как убирают гарь с противней свежим тестом, которое затем отправляется в духовку. И как легко вчерашний хлеб превращается в свежий, став нарезным. Тайные агенты рассекретили реальный рецепт якобы фирменных французских булочек и разоблачили десяток нечестных продавцов.

Осторожно – хлеб!

В процессе работы над выпуском «Хлеб» журналисты собрали несколько лайфхаков, которые помогут избежать неприятностей при покупке выпечки.

1. Бездрожжевой хлеб, который нынче пользуется популярностью у тех, кто худеет или нездоров, не всегда является таковым. Но определить выпечку без дрожжей можно, посмотрев на ее форму. Такой хлеб – не пышный и воздушный, а плоский и более плотный. Ведь тесто не поднимается за счет дрожжей. На вкус бездрожжевой хлеб может показаться не полностью пропеченным, хоть и выпекался по всем правилам.

TA_hleb_1

2. Цветные булочки зачастую вовсе не имеют в своем составе шпинат или морковь. Особенно если продается в больших супермаркетах. Вместо измельченной зелени в тесто могут добавлять самый обычный краситель. Чтобы убедиться, что в булке зеленого цвета действительно шпинат, присмотритесь к ней внимательно. Посмотрите, есть ли вкрапления маленьких кусочков измельченной зелени. Слишком яркий салатовый цвет выпечки говорит о том, что вы рискуете приобрести хлеб с красителем. И последний показатель – аромат. Разрезанный хлеб должен хоть немного, но пахнуть шпинатом.

Откуда голубь в вашем хлебе? «Тайный агент». За кадром

3. Обращайте внимание на то, как продавцы обращаются с товаром в хлебном отделе. Если работники выкладывают хлеб без одноразовых перчаток, то это – прямое нарушение. Где гарантия, что батон не везли в грязном авто, как кирпичи на стройку? Обращайте внимание на эти детали.

TA_in_123

4. Внимательно рассмотрите упаковку на выпечке. Нет ли на ней следов от отклеенных ценников со сроком изготовления, которые заменили на сегодняшние.

5. Зачастую красивые легенды об известных кулинарах – не более чем привлечение внимания к сайту пекарни. Не стесняйтесь спросить, действительно ли этот человек там работает. В крайнем случае, найдите его в соцсетях и поинтересуйтесь, сотрудничает ли он с данным заведением.

Больше полезной информации – каждый понедельник в 21:00 на Новом канале в проекте журналистских расследований «Тайный агент»