Суп з мертвих устриць: як перевірити морепродукти на свіжість?

«Таємний агент» розібрався, чи можна в Україні знайти свіжі мідії та креветки

Креветки, кальмари, гребінці, мідії… Любите морепродукти? Тоді ви напевно бували в популярних закладах, де можна набирати їх просто з крижаної вітрини. А о куди йдуть списані товари цієї рибної лавки – у смітник чи в делікатесний устричний суп?

«Таємний агент» побував на різних рибних точках України – від устричної ферми до ринку в Одесі. Вже сьогодні ввечері о 21:00 на Новому каналі – багато  цікавого і шокуючого. А відразу після проекту на запитання «агентів» дадуть відповідь керуючі закладів у «Таємному агенті. Пост-шоу».

Андрій Шабанов розповів, чому не їсть рибні консерви

Однією з головних тем програми стала доставка морепродуктів додому. Послуга полюбилася гурманам, щоправда, випадки отруєнь почастішали… Як не стати жертвою списаних товарів, у сьогоднішньому випуску розбиралися ведуча «Таємного агента» Катя Павлюченко і шеф-кухар Кирило Бажанов.

Якщо ви замовили устриці

Перше: оцініть зовнішній вигляд устриці. Щільно закрита верхня кришка свідчить про її свіжість. Ще одна ознака якості – морський аромат від устриці. Вона має бути важка – всередині міститься устричний сік і морська вода. Якщо вона легка, то або висохла, або померла. І, нарешті, відкривши устрицю, проведіть виделкою або ножем по темному обідку мушлі, якщо устриця заворушилася, значить, вона жива. Можна їсти.

Якщо ви замовили мідії

Головне правило: не відкривайте закриті мідії. Це може загрожувати отруєнням. Якщо мідія закрита, можливо, вона була мертва до того, як її зварили. Ви маєте повне право повернути її назад. Або вимагайте гроші, або нехай принесуть заміну – з відкритими мідіями.

Якщо ви замовили салат з рапанами

Для любителів олів’є з рапанами: майонез прискорює розкладання продуктів, і є небезпека отруїтися. Але якщо вже дуже хочеться, краще уточніть в адміністратора, як доставляється цей салат. За правилами, він має зберігатися у термобоксах і бути надійно запакованим. Ще один ризик такої страви: у дрібно посіченому салаті не відрізниш, що туди порізали – чищених рапанів чи з кишечниками, які не вживають у їжу. Тож постарайтеся замовляти цей морепродукт у натуральному вигляді. Або просіть, щоб соус подавали окремо – тоді ви точно побачите, що у вашому салаті.

«Таємний агент» – сьогодні о 21:00 на Новому каналі.

«Таємний агент. Пост-шоу» – сьогодні о 22:10 на Новому каналі