Як вибрати консерви? Поради «Таємного агента»

Screenshot_4

Фактчекер Таня Сорокоус і шеф-кухар Юрій Ковриженко розкажуть, як просто в магазині перевірити якість рибних консервів і пресервів.

Сьогодні, 25 березня, – одна з найскандальніших програм «Таємного агента». Журналісти працювали на консервних заводах під прикриттям. Те, що вони зняли, не входить у жодні рамки: заборонені добавки, гниль, іржа, антисанітарія…

«Це не консервний завод, а ніби місце вбивства», – Макс Узол та Оля Манько жахнулися розслідуванню агентів

Покупці не підозрюють, що, купуючи товар в красивій упаковці в магазині, можуть отримати не те, на що розраховували. Як визначити якість рибних консервів і пресервів? У цьому вам допоможуть фактчекер Тетяна Сорокоус і шеф-кухар Юрій Ковриженко.

  1. Зверніть увагу на кількість риби у складі продукту

– Якщо риба законсервована у власному соку, її має бути 70-75%. Якщо з овочевим гарніром, припустимо 50-55%, – звертає увагу Юрій.

Іноді виробник не вказує ці дані. У такому випадку потрібно потрясти баночку. І за звуком ви зрозумієте, скільки риби на заводі поклали в консерви.

Screenshot_5

  1. Єдиний допустимий консервант – Е211

Додаткові хімічні добавки в консервах не припустимі. За технологією виробництва в сировину додають лише сіль, адже в подальшому продукція проходить пастеризацію і термічну обробку при дуже високих температурах. Але з пресервами інша ситуація.

– Це засолена риба, що не проходить стерилізацію. У пресервах припустимий лише один консервант – Е211 (бензоат натрію). Він вбиває шкідливу мікрофлору, – доповнила Таня.

Як показала перевірка агентів, деякі виробники кладуть підсилювачі смаку та інші хімічні добавки, що не додадуть вам здоров’я. Будьте уважні.

Screenshot_6

  1. Упаковка має бути цілісною

Зовнішнє пошкодження тари – сигнал, щоб покласти продукт назад на полицю. Мікро-вм’ятини згодом впливають на безпеку сировини. Там з’являються токсини, що призводять до отруєння. А як перевірити пресерви у м’якій упаковці?

– Достатньо натиснути на упаковку й подивитися, пропускає вона чи ні. Якщо пресерва у щільнішій тарі – переверніть її. Якщо полилася олія – є пошкодження, – додав Юрій.

До слова, термін придатності пресервів – 3-4 місяці, а консервів – два роки. Але шеф-кухар радить купувати продукцію, що зберігається менше року.

– До року консерви набирають смаку і зберігають корисні речовини. А вже після починають їх втрачати, – сказав він.

Дивіться розслідування «Таємного агента» про українські консервні заводи сьогодні, 25 березня, о 21:00 на Новому каналі. Відразу по закінченню – «Таємний агент. Пост-шоу». Ексклюзивна інформація та корисні лайфхаки, що допоможуть вам залишитися здоровими.