«Силіконова грудка» або як правильно вибрати курятину
Журналіст «Таємного агента» Христина Пасічник розкрила всі тонкощі купівлі одного з головних продуктів на столах українців – курятини
Сучасна промисловість робить усе, аби збільшити власні прибутки. А про здоров’я споживача, найчастіше, думає в останню чергу. Агент Христина Пасічник побачила один з основних процесів, який застосовують у фабричному виробництві курячого м’яса – шпринцювання. Полягає він у тому, що в курячу тушку вводять спеціальний гель, який швидко збільшує її вагу із 300 грамів до 2-х кілограмів. Але найголовніше – це не заборонено законом. Оскільки гель – це білок.
Отже, що потрібно знати, аби на вашому столі було справжнє куряче м’ясо, а не «силіконова грудка».
Зараз дивляться
– на тілі птиці не повинно бути слідів від проколів, які залишають спеціальні шпринцювальні машини;
– на шкірі курки не повинно бути навіть найменших слідів крововиливу;
– тушка на дотик має бути пружною, але, водночас, не розбухлою, наче кулька;
– при натисканні пальцями на тушку у жодному разі не повинна витікати рідина чи залишатися чіткі сліди.
Як виробники наживаються на дитячому харчуванні
Окрім того, фабрики з виробництва курятини не тільки «бавляться» з вагою птиці, а ще й займаються підроблянням. Наприклад, пропонують ту ж фабричну курку як фермерську. Зрозуміло навіщо – домашнє м’ясо вважають екологічно чистішим і кориснішим, тому його ціну можна цілком «обґрунтовано» значно підняти.
Аби вибрати справді домашню птицю, Христина Пасічник рекомендує:
– перш ніж придбати курятину, промокніть тушку серветкою: якщо серветка залишиться чистою, значить тушку штучно не забарвлювали «під фермерську»;
– якщо є змога – розкрийте тушку птиці, на внутрішніх органах буде жирок: якщо він жовтий, значить, курочка з домашнього господарства;
– зверніть увагу на печінку: у фабричної птиці вона неприродно велика, у фермерської – маленька.
