Андрей Шабанов рассказал, почему не ест рыбные консервы
Никогда не знаешь, что найдешь в банке…
– Есть у меня такой опыт – я был совладельцем рыбного консервного завода, – рассказал ведущий проекта Нового канала «Тайный агент. Пост-шоу». – С тех пор в принципе не ем консервы. Расскажу историю, которая с нами произошла. Мы производили бычков и кильку в томатном соусе. Делали все по тогда еще советскому ГОСТу, то есть, у нас была рецептура, как делать эти консервы. Рыбу надо предварительно вывалять в муке, потом она прожаривается в масле, затем ее нужно смешать с томатным соусом. Упаковать в банки, закатать, потом автоклав, там они пропариваются – 100 градусов и выше. Там уже все становится стерильным. И дальше идет на закатку этикетки. Мы все так и делали. Но у других производителей цена выходила в два раза ниже… Нам было невыгодно продавать свой продукт.
Cейчас смотрят
Как выбрать консервы? Советы «Тайного агента»
Андрей признался, что разобраться, в чем дело, они с совладельцами бизнеса не могли месяцев восемь. Все прояснил случай.
– Но однажды мы неожиданно попали на одно из производств конкурентов, под прикрытием, так сказать, – рассказал Андрей, – Оказалось, что некоторые этапы там просто пропускают. Например, не обжаривают рыбу и не валяют ее в муке. А мука и масло, которое надо регулярно менять по гостам, это два самых дорогих ингредиента. То есть, берут просто размороженную сырую рыбу, обваливают в соусе, пакуют и кидают в автоклав. А там уже, когда открываешь консервную банку, фиг кто разберет, была она обжарена или нет, в муке или не в муке… Вот так экономия не помогла остаться рентабельными. А сейчас вообще каждый производитель может сказать: «Это моя рецептура» – и выпускать на рынок все, что захочет.
Расследования «Тайного агента» о консервных заводах и лайфхаки для потребителей – на Новом канале в понедельник, 25 марта. Сразу после – «Тайный агент. Пост-шоу».
