«Силиконовая грудка» или как правильно выбрать курицу
Журналист «Тайного агента» Кристина Пасечник открыла все тонкости покупки одного из главных продуктов стола украинца – курицы
Современная промышленность делает все, чтобы увеличить собственные прибыли. И, зачастую, о здоровье потребителя думают в последнюю очередь. Агент Кристина Пасечник увидела один из основных процессов, который применяется при фабричном производстве куриного мяса – «шпринцевание». Заключается процесс в том, что в тушку курицы вводится специальный гель, который легко увеличивает вес тушки с 300 грамм до 2-х килограмм. Но, самое главное, это не запрещено законом, так как гель – это белок.
Итак, что нужно знать, чтобы на вашем столе оказалось настоящее куриное мясо, а не «силиконовая грудка».
Cейчас смотрят
— на теле птицы не должно быть следов от проколов, которые оставляют специальные шпринцевальные машины;
— не должно быть даже минимальных следов кровоизлияния на коже курицы;
— тушка курицы на ощупь должна быть упругой, но, в тоже время, она не должна быть надутой «как шарик»;
— при нажатии пальцами на тушку птицы ни в коем случае не должна вытекать жидкость и оставаться четкие следы.
Как производители наживаются на детском питании
Кроме того, фабрики по производству куриного мяса не только «играют» с весом птицы, но еще занимаются подделкой. Точнее – выдают все ту же фабричную курицу как фермерскую. Понятно зачем – домашнее мясо считается более экологически чистым и полезным, потому его цену «обоснованно» значительно поднять.
Чтобы выбрать действительно домашнюю птицу, Кристина Пасечник рекомендует следующее:
— перед тем как приобрести курицу, промокните тушку салфеткой – если салфетка останется чистой, значит, тушке не был искусственно придан цвет «фермерской курочки»;
— если есть возможность – раскройте тушку птицы, на внутренних органах будет жирок – если жирок желтый, значит, курочка из домашнего хозяйства;
— обратите внимание на печень: у фабричной птицы печень неестественно большая, у фермерской – маленькая.
